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高出的风险大约相当于百事310年内每1000人中多发生近20例骨折
2020-11-25

  中新网北京11月23日电 (记者 孙自法)食素照旧食肉?一项针对欧洲人群的最新研究称,严格素食者、素食者和鱼素者的骨折风险或高于食肉者。

  施普林格·自然旗下开放获取期刊《BMC医学》23日在线颁发英国大学研究团队的一篇论文指出,与吃肉的人对比,严格素食者钙和卵白质的平均摄入量更低,全骨折风险(即全身任意部位骨折风险总和)跨越43%,特定部位(如髋部、腿部和脊柱)骨折风险也更高;素食者和鱼素者的髋部骨折风险较食肉者更高。

  英国牛津大学和布里斯托大学的研究团队阐明来自EPIC-Oxford研究的近5.5万人的数据,EPIC-Oxford研究是一项前瞻性行列研究,参加者招募时间为1993-2001年间,个中有很多参加者都不吃肉。前瞻性行列研究会找到一群人,并在之后的一段时间内跟踪随访,以相识某些因素(本研究中为饮食)对某些功效(本研究中为骨折风险)大概有奈何的影响。

  在本研究的54898名参加者中,29380人吃肉,8037人吃鱼可是不吃肉(鱼素者),15499工钱素食者(不吃鱼、肉但大概会吃蛋奶等动物成品),1982工钱严格素食者(完全不碰任何动物成品)。第一次饮食习惯评估是在招募时,2010年举办了复评。参加者的持续随访时间平均为18年,骨折产生的相关信息收集停止2016年。在研究期间,一共产生3941次骨折,个中包罗手臂骨折566次、腕部骨折889次、髋部骨折945次、腿部骨折366次、踝部骨折520次和其他主要部位(锁骨、肋骨和脊柱)骨折467次。

  研究功效显示,与食肉者对比,严格素食者、素食者和鱼素者除髋部骨折风险更高,腿部和其他主要部位骨折风险也更高。研究者发明,百事3,假如将身体质量指数(BMI)思量进去,那么差异饮食人群之间手臂、腕部和踝部骨折的风险没有明明差别;假如将BMI、饮食中摄入的钙和饮食中摄入的卵白质都思量在内,全骨折风险和特定部位的骨折风险城市部门低落。

  论文主要作者、来自牛津大学纳菲尔德人口康健系的营养风行病专家Tammy Tong博士说,这是首个针对差异饮食人群评估全骨折和特定部位骨折风险的研究。“我们发明严格素食者的全骨折风险比食肉者更高,跨越的风险约莫相当于10年内每1000人中多产生近20例骨折。个中风险差别最大的是髋部骨折,严格素食者的髋部骨折风险比食肉者跨越2.3倍,约相当于10年内每1000人中多15例”。

  Tammy Tong指出,过往的研究表白,低BMI与较高的髋部骨折风险相关,钙和卵白质摄入偏低与骨骼康健状况不良相关。他们的最新研究表白,严格素食者平均而言其BMI、钙摄入量和卵白质摄入量都较食肉者更低,在多个部位的骨折风险都较高。平衡的植物为主的饮食可以改进营养程度,并低落包罗心脏病和糖尿病在内的多种疾病风险。小我私家应该思量到本身饮食习惯的益处和风险,确保摄入足够的钙和卵白质,并维持一个康健的BMI,即既不偏轻也不超重。

  论文作者提醒称,由于无法获取骨折原因的数据,他们无法将骨骼康健状况不佳造成的骨折和意外变乱导致的骨折区分隔。没有关于差异饮食人群间钙增补剂利用差此外数据,且在所有饮食研究中营养素(如饮食中的钙和卵白质)的预计均存在丈量误差。同时,该研究的参加者主要为欧洲白人,因此对其他人群或种族的通用性大概有限,思量到过往调查到的差异种族间骨矿物质密度和骨折风险的差别,种族差别大概很重要。

  他们暗示,后续还需要更多针对其他差异人群的研究,包罗非欧洲人群,别的由于EPIC-Oxford行列中四分之三阁下的参加者都是女性,还需要男性人群占比更高的行列来探寻性别风险的大概差别。(完)

【编辑:刘湃】

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